温度計ガンの使い方

今日は温度計の使い方について。

純粋に料理が好きで、料理の正確さにこだわる私としては、温度計ガンを使うことで料理の仕上がりが劇的に向上したと自信を持って言える。私が最初に赤外線温度計ガンを手に入れたとき、瞬時に読み取ることができ、それは私の行きつけのガジェットになりました！適切な調理温度は、食中毒を最大90%減らすことができることを知っていますか？だからこそ、温度計の効果的な使い方と、調理に欠かせないこの道具の使い方を皆さんにお伝えしたいと思います。

なぜ温度計ガンを使うのか？

温度計ガンを発見したとき、調理プロセスを簡略化するだけでなく、安全性も大幅に向上することを知って驚いた。米国農務省によると、食品を適切な内部温度で調理することで、有害な細菌を除去することができる。温度計が私にとって不可欠になった理由はここにある：

赤外線温度測定の利点

インスタント・リーディング 赤外線温度計ガンは1秒で温度を読み取ることができるので、複数のアイテムを素早くチェックすることができる。
非接触測定： これらの装置は、1～3インチの距離から温度を測定できるため、汚染のリスクを減らすことができる。
多目的に使える： 145℃でステーキを焼くときも、165℃でチキンをローストするときも、温度計はさまざまな調理シーンで活躍する。
安全性の向上： 適切な温度は食中毒のリスクを76%減らすことができるため、温度計ガンは家庭料理人にとって賢明な投資となる。

正しい温度計ガンの選択

初めて温度計を買おうとしたとき、すべてが同じではないことに気づいた。十分な情報を得た上で選択することは、料理の仕上がりに大きく影響します。以下は、私が考慮する要素である：

購入時に考慮すべき要素

温度範囲： 温度計は-58～716℃まで測れるものが多い。個人的には、グリル用に最低600℃に達するものを愛用している。
正確さ： 1ºFの精度を持つ温度計を探そう。この精度は、希望する焼き加減を達成するために非常に重要である。
応答時間： 良い温度計は1秒以内に測定値を表示する。
その他の特徴 銃によっては、バックライト付きディスプレイ、レーザーポインター、プログラム可能なアラームなどの機能があり、特に重宝している。

測定の心構え

温度計ガンの使用準備には、最初から精度を確保することが必要です。必要不可欠なステップのひとつは

温度計ガンの校正

温度計が正確な数値を表示していることを確認するために、私はいつも校正しています。その方法を順を追って説明しよう：

ボウルに氷と水を入れ、華氏32度になるようにする。
温度計ガンを混合物に差し込み、数秒間安定させる。
測定値が32ºFに達していない場合は、メーカーの指示に従って校正を調整し、正確に設定します。

表面温度の測定方法

温度計を使って表面温度を測定するときは、正確を期すために特定の技術に頼っている：

正確なリーディングのためのテクニック

正しい距離を保つ： ほとんどの温度計ガンは、表面から1～3インチほど離すと最適に動作します。この距離が測定誤差を最小限に抑えます。
フラットなエリアを目指す： ターゲットに凹凸があると斜行が起こるので、最良の結果を得るために、私は常に食品や表面の平らできれいな部分を狙う。
放射率を考慮する： 素材によって赤外線の放射の仕方は異なる。放射率の設定を調整することで、特に光沢のある金属について、より正確な測定値を得ることができる。